养生汤:番茄金针蛋花汤

2018年2月10日15:15:09 发表评论 167 views

养生汤:番茄金针蛋花汤

养生汤:番茄金针蛋花汤

养生汤:番茄金针蛋花汤

材料:

中等大小的番茄2个,金针菇1小把,香葱1棵,大蒜2瓣,鸡蛋1个,盐、水淀粉、香油、植物油各适量。

做法:

1、金针菇洗净,挤干水分,切成段;番茄洗净切成小丁备用;香葱切葱花,大蒜切末,鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡。

2、炒锅中加入1小勺植物油,爆香葱花后,下入西红柿丁,煸炒至出现汤汁。

3、锅中加入适量开水,大火煮开后加入金针菇,再次煮开后下水淀粉勾芡。

4、加入适量盐调味儿,再次煮开后下入打散的鸡蛋,顺同一方向推出蛋花。

5、最后加入蒜末,推匀关火,出锅前滴入几滴香油即可。

功效:

番茄金针蛋花汤是我们常喝的番茄蛋花汤中多加了一样金针菇。为什么要加金针菇呢?中医认为,金针菇能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗肿瘤。金针菇柄中又含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,降低胆固醇,促使胃肠蠕动。虽其性寒,但用来做汤,经过开水烹煮,可以中和其寒性,一般人都能食用。而且金针菇的加入,也使汤的营养更加丰富,而且口感更鲜美。需要注意的是,金针菇中含有一种有害物质——秋水仙碱,所以一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。

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