养生汤:鳝鱼猪肝汤

2018年2月9日23:47:08 发表评论 161 views

养生汤:鳝鱼猪肝汤

材料:

鳝鱼1条,猪肝1 00克,葱、姜、香菜、盐、胡椒粉、香油、淀粉各适量。

做法:

1.将鳝鱼去头、内脏,洗净切段,用纱布袋装好并扎好口放进锅内,大火烧开,撇去浮沫,加入姜片、葱段、料酒,小火煮1个小时。(用纱布袋装是为了煲出来的汤清澈)

2.煮鳝鱼汤的同时处理猪肝:将新鲜的猪肝用流水冲掉血水,再切成薄薄的片,然后用水泡半小时,最后用干淀粉抓匀;葱、香菜切碎备用。

3.将煲好的鳝鱼汤另置一净锅内,加水烧开,放入猪肝打散,加盐、胡椒粉调匀,待猪肝变色后关火,撒上葱花、香菜,淋入几滴香油即可。

功效:鳝鱼可以为大脑提供丰富的卵磷脂和DHA,还含有维生素A,对维护视力很有好处。猪肝有养血明目的作用,有益肝脏健康。

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