养生食谱:伍元煲土鸡

2018年2月9日22:53:38 发表评论 165 views

养生食谱:伍元煲土鸡

养生食谱:伍元煲土鸡

养生食谱:伍元煲土鸡

材料:

鲜土鸡600克,红枣5枚,枸杞子10克,桂圆肉、莲子、芡实各20克,生姜3片,盐适量。

做法:

1.土鸡斩成块,莲子提前泡发,红枣、桂圆肉、芡实、枸杞子洗净备用。

2.将土鸡块放入沸水锅中汆烫约1分钟后捞出,用热水冲洗干净。

3.锅中加入清水,待水煮沸后,下入鸡块,加入生姜、莲子和芡实,中火煮开后,改小火煲40分钟左右,再加入红枣和桂圆,继续小火煲约15分钟,至鸡肉熟烂。

4.加入盐和枸杞子,煮2分钟即可。

一定要使用土鸡,土鸡最好是现杀的,这样肉质比较新鲜,煮出来味道也更鲜美,营养也更丰富。土鸡与圈养的肉鸡不同,它的生活环境多为山坡散养,每天晒着太阳在大地上觅食,良好的生活状态使土鸡的肉中含有丰富的蛋白质、微量元素等。土鸡的脂肪含量很低,所以煲汤不会腻,肉也很结实,经常吃可以增强体质,提高人体免疫力。

莲子和芡实需要较长时间煮透、煮烂,就早点儿加;红枣和桂圆久煮会流失营养,口感也会变差,就晚一点儿下;枸杞子最容易煮熟,而且一旦煮久还会碎,因此最后才放。莲子心虽苦,却不必去掉,因为煲汤根本吃不出苦味。

鸡汤虽补人,但要注意不要喝上面的油脂。特别是胃酸过多、胆囊炎和胆石症经常发作者,及高血压、高血脂、肾功能不全的人,如果喝入过多油脂,可能会导致症状加重。

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: