养生汤：绿豆莲鸽汤

材料：鸽子1只，绿豆60克，莲子50克，枸杞子20粒，姜2片，盐少许。

做法：

1．将鸽子处理干净，去掉内脏及头、脚，绿豆、莲子洗好备用。

2．将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲中，倒入适量清水。

3．煲至水微开时用勺子撇去表面的浮沫，盖上盖子，调小火煲50分钟。

4．打开盖子放入泡洗干净的枸杞子，再煮5分钟，撒入盐即可。

功效：绿豆有清热解暑、凉血利尿、降压明目的功效。容易口舌生疮人，可以多吃绿豆；莲子有养心安神的作用，可以健脑，增强记忆力，预防老年痴呆。莲子心味苦，但有很好的清热泻火作用，对调理高血压也很有效。乳鸽肉能中和绿豆和莲子心的寒凉之性，鸽肉本身就有很好的补益功效，可补肝壮肾、益气补血，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆力衰退等都有很好的调养作用。

在制作乳鸽绿豆汤时，可放两片陈皮在汤中同煮，能够通气健脾、燥湿化痰。