当归枸杞子猪肝汤

当归枸杞子猪肝汤材料：

猪肝200克，猪瘦肉1 00克，当归、党参各1 5克，枸杞子10克，红枣5枚，姜3片，盐适量。

做法：

1．猪肝去筋膜，洗净，切片，用沸水焯去血水；猪肉洗净切片。

2．党参、当归、枸杞子、红枣(去核)洗净。

3．将全部材料（除枸杞子和盐）放入汤煲内，用大火煮沸，然后改小火煲2个小时,加枸杞子、盐，继续煮5分钟即可。

功效：

猪肝中可能含有未代谢掉的有毒物质，为了避免这一隐患，买回猪肝后可先在水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡2小时左右，泡出残血（水要完全浸没猪肝）。如果时间来不及，也可将猪肝切成几块，放在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净。

有的人爱生气，常常说“被气得肝疼”，这句话并不是没有道理，中医认为，怒伤肝。肝的生理特性是主疏泄，主升发，人的心情舒畅、气血调和，肝功能就正常，人体就健康无病；如果经常发怒或情绪激动，就会导致肝气或肝阳升动太过，体内的气机逆乱，气血失调，脏腑功能紊乱，从而发生疾病。

另外，若心情抑郁，导致肝气郁结也会发生疾病。所以，养肝也要注意调节情绪，保持心情愉悦，不要让别人的过错伤了自己的肝。对于现代人来说，还有一点非常重要，就是不要过度用眼，因为“久视伤肝”。

很多人经常熬夜玩手机、看电视，这样不仅会损伤眼睛，而且会伤肝。肝开窍于目，所以眼睛的健康取决于肝脏。

《黄帝内经》中说“目受血而能视”，肝血旺盛，眼睛才能够得到滋养；反过来，用眼过度也会消耗肝血，使肝脏不断地处于紧张的工作中，日积月累，就会出现干涩、酸痛、流眼泪、近视、视物模糊等症状，还会伴有小腿抽筋、腰膝酸软、手无力、手指不灵活、皮肤出现斑点、情绪不稳定、月经不调等一系列症状。经常用眼的人要想养肝，最有效的方法就是睡觉。“人卧则血归肝”，夜里11点到凌晨3点是肝发挥其藏血、解毒作用的忙碌时段，所以这段时间一定要处于熟睡状态。晨起锻炼也对肝脏也很有好处。早晨肝气最活跃，此时多走动会将气机调动起来，将肝脏功能调整到最佳状态。如果老睡懒觉，肝脏功能会受到影响，人也没力气。另外，白天工作感觉疲劳时，伸个懒腰，活动活动筋骨，也能让气血活跃起来。