党参淮山猪肉汤

党参淮山猪肉汤材料：

猪腿肉500克，党参、淮山药、莲子各30克，红枣8枚，盐适量。

做法：

1．淮山药、莲子（去心）洗净后，用清水浸半小时。

2．党参、红枣（去核）洗净，猪腿肉洗净，切块。

3．把全部材料放入锅内，加适量清水，大火煮沸后，小火煲2～3小时，加盐调味即可。

功效：

猪腿肉可健脾养胃、益气生津，要选择表面有很多白色筋腱的，用来煲汤口感更好；红枣健脾益气、调味；党参性味甘平，不燥不腻，可以补益脾肺、补血生津；淮山药补气健脾、补中益气、温养肌肉；莲子有补脾胃、止泄泻、养心神、固肾精的作用。

以上材料共煮为汤，能益气补中、健脾养胃，不热不燥，平补不峻，老少咸宜，四时皆可饮用。因为淮山药有收敛作用，所以患感冒、大便燥结及肠胃积滞者不宜喝此汤。