冬瓜鲤鱼汤

2018年3月21日23:06:08 发表评论 147 views

冬瓜鲤鱼汤

冬瓜鲤鱼汤材料:

冬瓜1000克,鲤鱼1条(约重150克),料酒、葱段、姜片、精盐、白糖、胡椒粉、花生油各适量。

冬瓜鲤鱼汤做法:

1.将鲤鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净,控去水分。

2.将冬瓜去皮,剖开去瓤,洗净,切成片。

3.锅上火,加入花生油,油烧热后,下入鲤鱼煎成金黄色,立即在锅中加入适量清水,一再加入冬瓜片、白糖、料酒、精盐、葱段、姜片,煮至鱼熟瓜烂,但不可太烂,要保持原片状,烧鱼时不要搅拌,以保持鱼的整形。

4.拣去葱、姜,加入胡椒粉调味,烧一会儿即成。

冬瓜鲤鱼汤功效:

此菜鱼和冬瓜营养丰富,且有减肥作用。冬瓜性味甘、淡、凉,具有化痰利尿,清热解渴的作用。

又据《本草再新》记载冬瓜:“清心火,泻脾火,利湿去风,消肿止渴,解暑化热”。

《神农本草经》记载冬瓜:“味甘、微寒,主治小腹水肿,利小便,止渴”。冬瓜含钠低,这种低钠的蔬菜对需要低钠盐食物的浮肿病、肾脏病、高血压患者大有益处,有消肿、利尿、利降压的功效,冬瓜不含脂肪,热能少,有利于肥胖人减肥,糖尿病人食之有益。鲤鱼肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、尼克酸等,在其所含的10种氨基酸中以谷氨酸、组氨酸、甘氨酸为最丰富。鲤鱼肉味甘,性平,有利健脾和胃,消水肿。以上二物组合,味微甜,鱼香瓜鲜。此菜是糖尿病、水肿、浮肿病、肝硬化腹水等症的理想辅助治疗菜肴。

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: